粘米粉是淀粉 。粘米粉是用禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉 ， 又叫大米粉或籼米粉 。淀粉类食物主要指富含碳水化合物的食物以及根茎类蔬菜 。大米、小麦、玉米等是富含碳水化合物的食物 ， 因此以大米为原料磨成的粘米粉也属于淀粉类食物 。
粘米粉是淀粉吗
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粘米粉是多种食品的原料 ， 如萝卜糕、芋头糕等 ， 是各种大米中糯性最低的品种 ， 具有糯米粉不可代替的作用 。
【粘米粉是淀粉吗】在选购粘米粉时 ， 注意真正纯正的粘米粉不是雪白色的 ， 而是微微带点灰白色的 。此外 ， 纯正粘米粉用手摩擦 ， 是完全感觉不到颗粒状的 ， 较为细滑、柔弱 。
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