怎样给金枪鱼排酸，海鱼排酸方法？深海钓上来的大鱼需要冰冻排酸  

  
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金枪鱼如何排酸？金枪鱼的排酸是指从生金枪鱼变成成熟金枪鱼的过程 。排酸可以缓和金枪鱼死后的僵硬，使鱼恢复柔软的口感 。这是因为鱼肉变得僵硬的话，就会变得不好吃，嚼起来也不舒服 。  
排酸肉，又称冷冻鲜肉、冷却排酸肉，是现代肉制品卫生学和营养学提出的肉制品后成熟技术 。鲜肉在僵直、成熟、腐烂等一系列化学及生化变化过程中，不同时期的食用价值不同 。  
猪肉排酸的正确方法？肉的排酸方法：  
【海鱼排酸方法 怎样给金枪鱼排酸】1、将刚买回来的肉洗净后，吸干水分，将肉放在保鲜膜中间，直接用保鲜膜将肉卷起来，绑在保鲜膜的两端 。  
2、用透气性好的布包好保鲜膜包好的肉放入冰箱，夏天冷冻，冬天冷藏 。  
3、猪肉一般冷藏3-5小时，羊肉一般5-7小时，牛肉一般10-14小时脱氧完毕 。  
肉排酸方法？1 。  
取新鲜肉，洗净肉，吸取水分，适用于各种肉类，可透气的纸张，包裹后放入冰箱内(3-5) ) 。  
2.  
牛肉的排酸时间需要12-15小时 。在保管过程中，纸张会慢慢变湿 。没关系 。请取出牛肉，重新换纸 。  
3.  
排酸肉又称排酸冷却肉或排酸冷却肉，是分割、去骨、包装、加工、运输、销售环节中，进入消费者冰箱或厨房之前的事 。  
4.  
一直在0~4条件下的生肉 。与普通鲜肉相比，酸辣肉口感细腻，多汁可口 。而且最大限度地保留了营养成分 。  
金枪鱼酸的还能吃吗？不能吃  
金枪鱼变臭是因为保管不好，******变质 。金枪鱼不放在冰箱里的话，常温下一天后就会变质 。炎热天气下变质的速度甚至更快，所以金枪鱼发臭的主要原因是炎热和受到细菌的侵害 。自己身上******的后果是，我们买来金强鱼后，一定要放在冰箱里冷藏，这样才能防止酸涩和******  

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