白酒需要醒酒 ， 尤其是酱香型白酒 ， 更加需要醒酒 。酱香型白酒度数一般在35度左右 ， 刚开封的酱香型白酒口感比较刺激 ， 也就是通常说的“辣口”“刺激” 。通过醒酒可以使空气与酒充分接触 ， 可以减少酒的刺激性 ， 酒的香气就会散发出来 。那么 ， 白酒的口感愈加醇厚 。  

  
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白酒需要醒酒吗  
白酒 ， 是中国除果酒、米酒外的酒类统称 ， 又称烧酒、老白干、烧刀子等 。中国白酒具有以酯类为主体的复合香味 ， 以曲类、酒母为糖化发酵剂 ， 利用淀粉质原料 ， 经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒 。其主产地有仁怀、泸州、宜宾、绵竹、汾阳等 。  
中国的白酒分为以下香型 ， 主要有酱香型、清香型、浓香型、老白干香型、米香型、凤香型、兼香型、董香型、其它香型 。白酒中还出了“中国三大名酒” ， 分别为茅台、五粮液、剑南春 。“茅五剑”就是中国高端白酒的代名词 ， 主要体现在历史文化、酿造工艺、风味品质、品牌影响、科技进步等方面 。  
  
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【白酒需要醒酒吗 白酒要不要醒酒】白酒刚开瓶直接倒入杯中 ， 闻起来会比较冲鼻 ， 喝起来也有点涩 。当酒体的温度恢复到室温 ， 醇、酸、酯、水等分子会发生聚合反应 ， 游离的小分子重新聚合成大分子 ， 释放出令人陶醉的幽雅香气 ， 口感也更加细腻舒适 。因此 ， 白酒“醒酒”也叫“温酒” 。  

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