油麦菜可以生吃 。油麦菜生吃能够最大程度保留它本身的营养价值和清脆爽口的口感 ， 而高温油炒或者煮油麦菜 ， 容易使其营养物质流失 ， 不如生吃有营养 。但生吃油麦菜一定要把油麦菜清洗干净 ， 最好放淡盐水里浸泡一会儿 。  

  
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油麦菜可以生吃不  
油麦菜别名油荬、香水生菜 ， 菊科莴苣属 ， 原种产于地中海沿岸 。油麦菜富含大量维生素A、维生素B1、维生素B2的同时 ， 还含有钙、铁、硒等多种人体不可或缺的微量元素 。油麦菜营养丰富、口感鲜嫩 ， 生熟皆可食用 ， 是生食蔬菜中的上品 ， 素有“凤尾”之称的美誉 。  
【油麦菜可以生吃不 油麦菜能不能生吃】  
  
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油麦菜还富含抗坏血酸和叶酸 ， 抗坏血酸能刺激人体的造血机能 ， 促进血中胆固醇转化 ， 使血脂下降；叶酸能保护心血管 。油麦菜含钙比莴笋高近一倍 。油麦菜比较适合素炒或凉拌 ， 食之均嫩脆 ， 清香可口 。生吃其实是个很不错的选择 ， 只是要注意处理好油麦菜 ， 不要把农药残留或者其它杂质吃进肚子里 。其实 ， 生吃油麦菜的时候会有一些苦涩味道 ， 这个时候搭配上麻酱或者芝麻酱的时候就可以中和掉苦涩味道 ， 同时酱的味道也会更好 。  

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