一般水煮生鸡蛋大概5分钟之后熟 ， 但鸡蛋的熟度根据时间的不同而口感不同 。煮3分钟的鸡蛋 ， 蛋清熟而软嫩 ， 蛋黄刚要熟 ， 略溏 。煮5分钟的鸡蛋 ， 蛋清熟嫩 ， 蛋黄熟而不嫩 。煮7分钟的鸡蛋 ， 蛋清紧实 ， Q弹 ， 蛋黄变干、颜色开始变浅黄 。煮10分钟的鸡蛋 ， 蛋清开始失去弹性 ， 蛋黄更干燥 ， 出现微微的黑膜 。  

  
文章插图  
煮鸡蛋不宜时间太长 ， 鸡蛋在沸水中煮超过10分钟之后 ， 蛋白质结构会变得更紧密 ， 不易与胃液中蛋白质消化酶接触 ， 所以比较难以消化 。  
只要保持水开 ， 小火即可 。鸡蛋要凉 ， 刚从冰箱取出的鸡蛋或者在冬天最好 ， 如果夏天鸡蛋不在冰箱存放 ， 把鸡蛋在冷水中浸泡一会儿凉透也可减少破壳 。  
  
文章插图  
煮鸡蛋时的一些小技巧：  
1、煮鸡蛋前先泡水  
在煮鸡蛋之前 ， 最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿 ， 水必须没过蛋 ， 否则浸不到水的地方蛋白不易凝固 ， 影响消化；再把蛋放人冷水浸泡一会儿 ， 以降低蛋内气压；再放入冷水锅中煮沸 ， 这样蛋壳就不易破裂了 。当然 ， 这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一 。  
2、煮鸡蛋时顺一个方向搅动  
为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间 ， 应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动 ， 使锅中的水呈漩涡状转动 ， 直至煮熟 。  
  
文章插图  
【煮鸡蛋需要多长时间 煮鸡蛋要煮多久】3、煮鸡蛋时的火力  
煮鸡蛋时若用大火 ， 容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；若使用小火 ， 又延长了煮鸡蛋的时间 ， 而且不容易掌握好蛋的老嫩程度 。实践证明 ， 煮鸡蛋以中火最为适宜 。  

• 现在社会上流行做六十七十大寿 晚辈满足老人性需要
• 螃蟹需要蒸多久才能熟 螃蟹一般蒸多少分钟可以吃
• 转氨酶升高需要注意什么 前列腺增生可以跑步吗
• 宝宝感冒了的话可以煮鸡蛋吃嘛 感冒期间饮食吃什么好
• 汗蒸房内能晾湿衣服吗 做汗蒸需要带衣服去换吗
• 电热锅蒸海螺需要多长时间 大海螺蒸多长时间就熟了
• 儿童需要什么样的胰岛素泵 艾派乐胰岛素泵
• 家属得了糖尿病在饮食生活各方面有什么需要注意的 糖尿病禁食什么东西
• 分泌一公斤蜂蜡需要几公斤蜂蜜 蜂蜜水放多少蜂蜜合适
• 蜂蜜白糖牙膏蛋清做面膜 鸡蛋蜂蜜水能减肥吗