二是来源于植物性食物大豆及其制品 。大豆有大豆、黑豆、青豆三种 。大豆中蛋白质含量平均35g/100g，为高蛋白零胆固醇饮食 。我最经常吃的豆制品是北豆腐 。涮锅需要豆皮和干豆腐，偶尔从榨里喝无糖豆浆，其实豆制品多为豆干、豆芽、豆浆、腐乳等，除了富含优质蛋白质外，大豆制品中还含有大量的大豆异黄酮、大豆***磷脂等植物化学物质 。  
被称为“植物雌激素”，具有双向调节作用，特别是可被绝经后的女性朋友食用 。  
中国营养学会推荐成人每人每天摄取1.0g/kg左右的蛋白质 。其中优质蛋白质占30%~50% 。生长期的儿童、老人、术后患者、肿瘤患者需要高蛋白的饮食 。希望比我更优质的蛋白质推荐能有所帮助 。  
(王芳，主管护士，国家一级公共营养师，国家健康管理师，嗜食营养工作室创始人，王兴国营养特殊教育班5期学生) 。  
【豆腐蛋白质含量高吗 高蛋白是胆固醇吗】高级蛋白质是什么样的？应该是一种优质蛋白质，其氨基酸种类必须齐全，数量充足，比例合适，接近人体需求，脂肪和胆固醇含量低，人体吸收利用率高，是一种生物价格高的蛋白质 。例如，奶、蛋、大豆中含有的蛋白质都是高质量的蛋白质 。  

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