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1. 准备一条鲈鱼放入大碗中，并加入葱段，姜片，料酒，进行揉搓腌制十五分钟 。  
  
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2. 将鱼头和鱼尾切掉 。  
  
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3. 去掉鱼骨 。  
  
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4. 将鱼肉两边切成条状 。
   
  
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5. 将鱼头鱼尾和鱼身放入盘中摆好造型后，放入蒸锅7-8分钟左右 。  
  
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6.出锅后，加入香菜和小米辣，浇上蒸鱼豉油和热油，这样一道寓意着年年有余的蒸鲈鱼就做好了，造型好看，口感软嫩，十分香甜 。  
   
【年年有余鲈鱼做法】
  

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