总的来说，指南建议饱和脂肪酸的摄入量应控制在总热量的10%以内 。美国营养协会、美国心脏协会和美国心脏病学会都认为，减少饱和脂肪酸(动物脂肪)的摄入可以降低心脑血管疾病的发病率 。  
吃吃什么菜降胆固醇？紫菜和绿豆芽可以降低胆固醇 。苹果富含果胶、纤维素和维生素c，有助于降血脂 。经常吃胡萝卜可以促进血液胆固醇水平的降低 。玉米富含烟酸，燕麦富含亚油酸，可降低血清胆固醇和甘油三酯的浓度 。  
不能吃什么？有高胆固醇 。他不能吃什么？随着公众健康观念的觉醒，许多人越来越重视高胆固醇的危害 。简单来说，高胆固醇会使人更容易患心脑血管疾病 。对于患有心脑血管疾病的人来说，控制疾病最好的方法就是控制胆固醇 。  
高胆固醇  
对于胆固醇的控制，只有两个途径，一个是减少合成，降脂药物在这一点上可以起到一定的作用 。  
另一种是减少摄入和吸收，简单来说就是少吃能升高胆固醇的食物 。那么，具体哪些食物应该少吃呢？  
1.少吃胆固醇高的食物 。人体胆固醇70%在肝脏合成，剩余30%通过肠道吸收获得 。然后，既然肠道可以通过吸收获得胆固醇，那么要想降低胆固醇，就要注意少吃胆固醇高的食物，比如蛋黄、鱼子酱、鱿鱼、蟹黄等等 。这些让杂食者感到“香”的食物，会显著增加人体胆固醇 。  
2.少吃高脂肪食物 。如前所述，人体内70%的胆固醇来自肝脏自身合成 。那么合成胆固醇的基础物质是什么呢？没错，就是饱和脂肪酸，饱和脂肪酸的简单理解就是一般人所说的“油” 。请注意，尤其是动物脂肪的饱和脂肪酸含量最高 。所以，想要控制胆固醇，就要注意少吃“油”或者“大肥肉” 。只有减少合成胆固醇的摄入，才能有效降低胆固醇的水平 。  
3.少吃反式脂肪酸 。现代人心脑血管疾病发病率高，很大程度上是因为胆固醇高 。除了胆固醇上升，还有另一个“帮凶”，那就是反式脂肪酸 。反式脂肪酸这种有害物质，广泛存在于各类小视频、甜品、蛋糕中 。当人们默默食用时，它会帮助胆固醇在人体内形成动脉粥样硬化斑块 。所以要控制心脑血管疾病，除了控制胆固醇，还要少吃反式脂肪酸 。  
总之，对于现代人来说，几乎每个人都要注意控制血脂，而血脂中最重要的就是控制胆固醇 。希望大家重视起来，有一个健康的身体，这样才能更好的为社会做贡献，享受更好的生活 。你说的对吗？  

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