文章插图  
脊尾白虾为一种中型虾类 ， 体长5~9厘米 。  
额角侧扁细长 ， 基部1/3具鸡冠状隆起 ， 上下缘均具锯齿 ， 上缘具6~9齿 ， 下缘3~6齿 。  
尾节末端尖细 ， 呈刺状 。  
体色透明 ， 微带蓝色或红色小斑点 ， 腹部各节后缘颜色较深 。  
死后体呈白色 。  
煮熟后除头尾稍呈红色外 ， 其余部分都是白色的 ， 故称白虾 。  
【脊尾白虾为什么是红色的呢】  

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