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不用 。  
【冻梨需要削皮吗】冻梨在制作的时候不需要去皮，可以直接连着皮一起进行冷冻，冷冻之后因为果皮和果肉都连在了一起，去皮也不方便，因此解冻完之后也不需要去皮，可以直接食用，而且因为果皮中也含有非常丰富的营养物质，因此连着皮吃的话营养价值会更高一些 。  
但是在制作冻梨之前一定要将果皮清洗干净后再进行冷冻，这样直接吃皮的话也会更加安全、健康一些 。  
在冷冻条件下，可以抑制大部分酶和微生物的活性，可以尽可能地保留水果的营养价值以及延长水果的保质时间，所以冻水果是有一定营养价值的 。  
  

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