酒煮螃蟹有什么用途，花雕蟹的汤能重复用吗？的回答是；雕蟹的汤不能重复使用 。  

  
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花雕醉蟹是一种著名的蟹类食品 。花雕蟹指的是黄酒，所以煮出来有酒的香味 。  
首先将螃蟹清洗干净，然后放入锅中蒸十分钟左右取出 。  
另取一锅，加入适量花椒、陈皮、冰糖、桂皮、香叶、姜、盐，然后加水烧开，放出水，翻炒后加入黄酒，烧开后继续焖十分钟，关火冷却 。加入白酒和螃蟹浸泡一天左右就可以吃了 。  
白酒醉蟹可以放开水吗？不能 。醉蟹需要先清洗干净沥干水分 。将螃蟹放入容器中，倒入白酒，完全淹没螃蟹 。  
将葱、姜、蒜、花椒、陈皮、酱油、话梅、冰糖放入锅中，小火慢炖 。冰糖融化后，捞出配料 。  
将煮好的汁液冷却，倒入盛螃蟹的容器中，放几片柠檬在上面，密封容器 。放冰箱里，三五天就可以吃了 。  
为什么螃蟹浸在黄酒里会熟？还不成熟 。醉蟹和醉虾的制作原理是一样的 。酒可以杀菌，但两者都是用高度酒(50度以上) 。蟹肉的暗黄颜色是酒长期浸润造成的 。黄酒只能把一些小虾米灌醉，但不安全 。  
酒炖螃蟹用会稽山花雕酒可以吗？酒可以和会稽山雕酒一起炖螃蟹 。  
可以用梭子蟹或者大闸蟹 。选颜色鲜艳，蟹膏多的 。最重要的一步是准备雕酒 。首先，将生姜切片放入水中，煮沸几分钟，然后加入雕酒 。开盘比例为3，333，601 。煮开后，将蟹肚朝上放入锅中一起煮，约15至20分钟，至蟹熟 。  
【花雕蟹的汤能重复用吗 酒煮螃蟹有什么用途】由于做盐焗螃蟹为啥加白酒？酒酒精浓度高，是粮食发酵后蒸馏而成的，所以白酒又叫蒸馏酒，酒精度很高 。泡椒蟹杀菌效果很好，但是酒味重，可能会掩盖蟹味；  

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