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不需要 。  
【羊蛋外面的皮要不要去掉】羊蛋外面那层皮，并不含任何有害物质，而且和羊肉一样，羊蛋皮中同样含有大量蛋白质、矿物质等人体所需的营养成分，食用起来的营养价值并不低 。  
其次羊蛋做为一个腥膻味十分明显的部位，将羊蛋皮保留，还有利于防止膻味扩散，使羊蛋的食用味道更好，因此在一般情况下，是不需要将其特意去除的 。  
  

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