1、材料：鸡肉，鸡腿菇，核桃，彩椒，姜，料酒，蛋清，干淀粉，盐各适量 。  
2、烤箱上下管预热一分钟，放入核桃烤一分钟取出待用 。  
3、鸡肉洗净切条 。  
4、放姜、料酒、适量盐、干淀粉、蛋清抓匀腌制片刻 。  
5、鸡腿洗净菇切条 。  
6、彩椒洗净分之处切开，去籽，剩余部分切丝 。  
7、起油锅，热锅冷油放入鸡柳翻炒变色装盘待用 。  
8、重起油锅，放入鸡腿菇，中小火翻炒出汤汁变软 。  
9、加少量清水大火烧开 。  
10、汤汁收干前放入彩椒丝 。  
11、放入鸡柳翻炒 。  
【核仁菌菇鸡柳】12、放入核桃仁、适量盐翻炒入味后装入彩椒里即可 。  
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