三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸 ， 有助于降低血脂和血胆固醇 ， 预防心血管疾病 ， 所含的omega-3脂肪酸是大脑、视网膜和神经系统必备的物质 ， 具有增强大脑功能、预防老年痴呆和预防视力减退的功效 。鱼肝油中这种物质的含量更高 。  
三文鱼有效预防糖尿病等慢性疾病的发生和发展 ， 营养价值高 ， 享有“水中珍品”的美誉 。鱼肝油还含有丰富的维生素d等 ， 促进机体钙的吸收利用 ， 促进生长发育 。  

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