三文鱼头和味道曾经是最好的搭档，都是用来做火锅的，它的味道最好，让人流口水 。  
可以用铁勺刮掉骨头上的肉，用来做卷寿司或军舰寿司等 。并把骨头做成汤 。  
烤三文鱼骨可以作为配菜或辅料 。骨头多的时候可以用来煲汤等 。  
1.鱼肚：鱼肚就是三文鱼，最肥、最嫩、最香的肉，营养价值最高，口感最好 。  
2.鱼的腰和背：  
一般做三文鱼刺身 。做高级刺身拼盘时，最好用鱼的腰部，因为它贴近腹部，吃起来肥而不腻，可以满足那些认为鱼的腹部很肥的人 。当然，有经验的厨师会用鱼的腰、背甚至其他部位来做生鱼片 。  
3.鱼尾：最好做寿司或者烤三文鱼，因为尾肉没多少水分、油，颜色不一样，味道不好，做刺身不好 。  
4.鱼头：鱼头的利用价值很高，可以用来烧烤、炒菜、做火锅 。  
三文鱼头和口感简直就是做火锅的最佳搭档 。味道鲜美，让人流口水 。  
1.你不能笼统的说三文鱼的哪一部分一定最好吃，要看个人喜好 。毕竟不同部位的味道和做法是有一些差异的 。  
2.喜欢追求肥嫩口感的，肯定是肚肚肉，尤其是肚肚肉 。腹部是整个三文鱼肉中最肥、最嫩、最香的部分，脂肪含量最高，口感最好，适合做刺身 。从口感嫩的角度来说，肚比肚好，肚比背好，因为越往高处走，脂肪越少 。不过鱼头不适合做刺身，更适合做汤 。  

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