虾怎么做好吃，虾最好吃的六种做法？，芙蓉大虾  

  
文章插图  
材料：新鲜大虾400克 。  
辅料：鸡蛋清50克，料酒4个，精盐10克，湿玉米粉1.5克，鸡油20克，熟猪油500克(约20克)  
火腿末200克，清汤油菜末少许 。  
制造过程：  
1.将新鲜大虾去头尾，剥去外壳，挑出沙纹，用刀片切成两截(如四大块大虾)，用清水洗净，放入碗中，加入少许精盐、料酒、鸡蛋清、玉米粉糊 。  
2.将切好的鸡肉放入碗中，加入料酒、精盐和玉米粉，拌匀，然后倒入3个蛋清，搅拌成稀糊状 。  
3.坐油锅里，注入熟猪油，烧至五成热，然后把虾片放入糊里，抹平，捞出，控油，倒入鸡蓉里拌匀 。继续火上浇油 。加热至五成时，放入裹好糊的虾片，顺滑熟后倒入漏勺，控净油 。(注意，千万不要上色)  
4.锅中留少许底油，倒入虾片，加入料酒、精盐、清汤翻炒 。用湿淀粉勾芡，淋上鸡油，出锅，装盘，撒上火腿粉和油菜粉 。  
第二，黄金炸大虾  
材料：竹筒虾12只 。  
材料：炒面400克，干粉丝50克，鸡蛋3个 。  
调料：鸡粉、蒜粉、炒粉、胡椒粉、白糖、黄酒、色拉油 。  
制造过程：  
1.将竹筒虾去头尾，切刀，洗净，加入蛋黄、鸡粉、黄酒、蒜粉、胡椒粉、炒粉等调料，拌匀待用 。  
2.干粉丝放在热饼里炸，放在盘子里备用 。  
3.将竹筒虾腌好，蘸上酥粒，放入四成热的油锅中蘸至外酥里嫩，装盘即可食用 。  
4、制作的关键：竹筒虾要大小一致，剥的时候要留尾部的皮，虾刀要处理好，不然会弯曲，炸虾的时候油温不能太高 。  
第三，糖醋大虾  
材料：  
虾300克 。  
辅料：  
酱油25g、糖25g、醋25g、葱5g、白洒5g、色拉油15g、500g(约75g)  
制造过程：  
1.将虾的须、脚、尖剪掉，挑去沙腺，洗净沥干水分 。  
2.将炒锅放在火上，放入油烧至六成热，然后将虾仁煎10秒左右捞起；油温升至六成热时，将虾炸10秒，待壳脆后取出 。  
3.炒锅留20克油，放回火上，放入葱白片少许翻炒，加入白酒、糖、酱油、醋、虾，翻炒均匀，装盘待凉 。  
4、烹饪的关键：炒虾的时候要烫油，壳要脆嫩 。  
四、鲜花大虾  
材料：大虾3360只，250克  
辅料：鸡胸肉25g香油5g淀粉50g姜末10g清汤100g九韶15g洋葱15g香菜叶15g精盐5g发菜15g红椒皮15g火腿15g黄饼15g蛋清20g  
制造过程：  
1.将虾脊骨去淤泥，取出虾，剥成虾皮，去腿留尾，用清水洗净，从腹部切开，用刀切成2/3深度，连接背部；  
2.用十字刀切肉面，用精盐和绍兴酒腌制 。  
3.火腿、黄饼、红椒皮都切成大象眼皮 。  
4.鸡胸肉去筋膜，剁成细泥，加入葱、姜末、精盐、绍酒、清汤、香油，搅拌均匀成馅，均匀抹在虾上 。  
5.将蛋清放入碗中打成蛋泡，加入干淀粉调和成蛋泡糊，将蛋泡糊铺在虾肉表面，再用火腿、红椒、蛋糕、香菜叶、发菜等装饰 。放在盘子里，放在笼子里，用火蒸，捞出来，把水冲干净，放在盘子里 。  
6.炒锅加入清汤、精盐、大火，撇去浮沫，用湿淀粉勾住，淋上香油，浇在虾仁上 。  
五、竹笋、西红柿和对虾  
材料：大虾150克番茄酱50克竹笋50克蛋白 。  
辅料：  
淀粉30g料酒、酱油5g味精5g精盐5g糖5g植物油50g 。  
制造过程：  
1、施莱姆  
2.将酱油30毫升、黑胡椒粉2克、料酒2毫升、水30毫升、糖5克、淀粉2克放入碗中，调成焖汁备用 。  
3.锅里热油，爆香葱姜，倒入加工好的虾仁，翻炒至虾仁开始变红 。

• 三文鱼翅烧汤做法 三文鱼可以做汤吗好吃吗
• 《向风而行》|《向风而行》李雨珩结局是什么 李雨珩喜欢的是谁
• 龙胆泻肝丸能治高血压吗 关于龙胆泻肝丸的副作用厉害吗
• 红薯叶敷面膜的做法 番薯叶的做法大全
• 排毒养颜胶囊的功效与作用是什么 女人排毒养颜最好的药
• 乳清蛋白和全脂奶粉哪种好 最好的中老年蛋白质粉排名
• 50岁的人除了跑步快走 老年人的性功能如何维持
• 2岁宝宝怎样吃鳕鱼 一岁宝宝吃鳕鱼的做法
• 35岁去黄美白的护肤品 快速美白去黄的方法
• 每天都想吃辣的 想吐吐不出来吃什么药