【脆山药和铁棍山药的区别 铁棍山药的禁忌和副作用】二典：铁山药单个重量一般不超过200g 。如果感觉太重，很可能不是正品 。  
捏：真正的铁棍山药，用任意两根手指捏都不会断 。或许这也是它被称为“铁棍山药”的原因之一 。  
四折：将铁山药用力掰断，可以感觉到其肉质较硬，粉末饱满，切面细腻，白色或微黄，粘液少；普通山药不仅肉质不那么硬，而且粉质也少 。  
口感五：由于铁干山药中的水分含量很少，所以山药多糖含量非常丰富 。因此，它的汁液很浓 。正宗的铁棍山药往往可以在短时间内(一般5 ~ 10分钟)蒸熟 。煮熟后口感干、腻、甜，入口有“甜在脸上”的感觉，并伴有淡淡的麻味 。假冒的铁甘山药往往需要很长时间的蒸，味道往往 。  
应用示例  
1.糖尿病：生山药120克，水煎；或将山药50-60克、粳米60克切片煮粥 。  
2.小儿遗尿：山药、桑螵蛸等量，研成细粉，用开水冲服，每日2次，每次服3 ~ 6g 。  
3.小儿夜啼：山药、茯苓各15克，煎汤，加糖适量，调服 。服半个月 。  
4.乳腺炎：生山药捣碎外敷 。  
5.哮喘：将山药捣碎，约半碗，加入半碗甘蔗汁，拌匀，炖热饮 。  
6.消化不良：山药适量，半生半炒，磨成粉，米汤，每日两次 。  
7.再生障碍性贫血：  
山药30克，大枣10克，羊蹄甲9克，水煎服，每日1剂，分3次服 。  
8.急慢性肾炎：鲜山药200克，鲜荠菜150克，煮汤调味 。  
9.腹泻：  
山药15g，炒山楂15g，红糖适量，水煎服 。  
每日1剂，分3-4次；或山药30克、鸡内金1个炒熟，每次研磨5克，糯米煮粥 。  
每天一剂，连续几次 。  
10.妊娠水肿：  
山药30克，大枣20枚，肉桂0.5克，薏苡仁30克煮粥 。  
每天一剂，连续4-5剂 。  
营养价值  
山药的营养价值  
甜平 。  
经脉入脾、肺、肾经 。  
主治：健脾和胃，生津益肺，补肾涩精 。可用于治疗脾虚、厌食、久泻、肺虚、咳嗽、肾虚、遗精、带下、尿频、虚热、口渴 。麸炒山药健脾和胃 。用于脾虚，厌食，腹泻，便溏，带下 。  
用量为15 ~ 30g 。  
储存于通风干燥处，防止虫蛀 。  
在山药吃多了有坏处吗？多吃山药容易引起腹胀，消化功能差 。吃山药不仅补充营养，还具有药用功效，可以药食两用 。山药能起到健脾补肺、健胃益肾、补肾填精的作用 。常吃山药有防癌作用，能延年益寿 。大部分人都可以吃山药，但是过敏的话可能会过敏 。  

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