我教手安全地吃三文鱼，很长时间都在烦恼三文鱼的种类 。很明显我不想扔掉这个生鱼片，但是我爱你，我很害怕 。其实，所有的鱼都有寄生寄生虫的可能性 。但淡水鱼寄生虫生长环境接近人体内环境，可以在人体内完成寄生，而深海鱼寄生虫却不能，这也是“淡水鲑鱼不生吃”的依据 。  
step1生食优选挪威三文鱼  
从外观上看，虹鳟的身体侧有明显的红线，挪威三文鱼上没有 。其次，大西洋鲑鱼的颜色呈比较明显的橙色或深红色，虹鳟为浅橙色 。  
step2请在特价三文鱼前冷静下来  
实际上，虹鳟和大西洋鲑鱼的切片几乎分辨不出来，也有根据饲料调整鱼肉颜色的技术 。要分辨三文鱼，最简单最粗暴地通过“价格” 。大众流通市场挪威三文鱼至少180元一公斤，虹鳟实际市价60元至70元 。广州一家大型超市表示，产地为智利三文鱼，价格也在每公斤200元至280元 。  
一家自助餐厅对采访人员说，虽然进口了很多种类的生鱼片，但是三文鱼的消费量很大，在成本方面也多是国产的 。以前在日本料理店看到“特价三文鱼”的时候，眼睛可能会闪闪发光 。请遵守向产地咨询的底线 。  
step3煮熟后100%安全  
温馨提示，无论是淡水鱼还是深海鱼，高温都是杀死寄生虫最简单有效的方法，不能改变三文鱼，可以改变三文鱼的食用 。  
文/羊城地铁新闻采访人员何璐诗实习采访人员潘咏诗  
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