需要注意的是，柿子虽然营养丰富，但如果食用不当，可能会给人体带来危害 。如果和螃蟹一起吃未成熟的柿子，未成熟的柿子含有大量的鞣酸，吃起来比较涩 。
在一定条件下，单宁酸能与蛋白质结合形成沉淀3354单宁酸蛋白质，分子较大，不溶于水 。当有大量的胃酸、单宁和果胶、纤维素等时 。在食物中易形成胃石，也叫胃柿石，表现为进食后上腹部不适，阵发性疼痛，抽痛或绞痛，食欲不振伴恶心、呕吐和黑便 。
此内容由河北医科大学第一医院临床营养科主任医师李增宁审核 。
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螃蟹和柿子为什么不能一起吃？蟹和柿子不能一起吃 。主要是因为柿子含有大量的维生素c，而螃蟹含有大量的蛋白质 。与蛋白质维生素c结合时，容易产生蛋白质沉淀，导致结块 。
不利于蛋白质的吸收 。时间长了甚至会出现胃结石，建议两种食物不要一起吃 。最好分开使用，至少间隔2到4小时，可以有效减少两种食物中营养成分的化学反应 。
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