宁波醉毛蟹的制作方法及技巧 毛蟹煮黄酒( 二 )

  
1.把筷子指向螃蟹的嘴 , 用力插入 。  
2.当筷子刺入螃蟹时 , 等待10秒钟 。  
3.螃蟹去绳 , 洗净 , 锅里放姜 , 水煮 。  
4.加入黄酒去腥 。  
5.加点盐 。加入啤酒调味 。  
6.用小火煮螃蟹至少20分钟 。当蟹壳变红的时候 , 锅里的水就变成了和蟹壳一样的颜色 。  
7.  
济公松生腌小毛蟹的做法?配料表  
有十只大闸蟹 , 大概一小碗料酒 , 一个烂酱 , 两勺酱油 , 两勺糖浆 , 几片香叶 , 几粒八角 。  
练习步骤  
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大闸蟹放在清水里养四个小时 , 每小时换水一次 。当多毛的c  
盖上盖子后 , 翻面摇几下果汁 , 放冰箱冷藏3到4天 。  
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前后交替摇晃 。  
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四天后大闸蟹就要腌制了!好吃!  


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