第二 ， 很多鱼的脂肪中含有丰富的多不饱和脂肪酸 。特别是海水鱼较多 ， 有降低体内胆固醇含量、降低血压、促进血液循环、防止动脉硬化、预防心血管疾病的效果 ， 对人体健康非常有好处 。
为了判断某种食物对血胆固醇的影响 ， 必须同时考虑这种食物的胆固醇含量和饱和脂肪酸的含量 ， 不能只看到其中的一种 。
一般来说 ， 食物中饱和脂肪酸对血胆固醇的影响大于食物中胆固醇对血胆固醇的影响 。因此 ， 对于高胆固醇血症患者或希望预防心血管疾病的人来说 ， 关键是控制每日总胆固醇和总脂肪摄入量 ， 避免含有大量饱和脂肪酸的食物 ， 如奶油、黄油、猪油、椰子油等 。将每日总胆固醇摄入量控制在300毫克以内 ， 在此前提下 ， 适当吃各种鱼不成问题 。
【猪头肉的胆固醇含量高吗 常见食物胆固醇含量】总之 ， 并不是所有无磷鱼的胆固醇含量都很高 ， 即使是胆固醇含量高的鱼 ， 只要控制每日总胆固醇摄入量 ， 就可以适量食用 。
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