4:大米洗一次，控制水分 。将砂锅加水煮沸，加入米饭，不断搅拌 。
大约4-5分钟后，转小火煮30分钟 。
5:大米粥煮好后，加入皮蛋、肉丝、姜拌匀 。然后加盐、鸡精、胡椒粉调味，拌匀 。撒上青菜丝即可食用 。热腾腾的【皮蛋瘦肉粥】做好了！
只有煮饭功能的电饭煲怎么煮粥？把米饭放好后，加入更多的水，打开电源，正常加热 。听到水沸腾的声音后，用饭勺搅拌米饭和水 。这个时候可以加一点小苏打，煮出来的粥会更软更糯 。
过一会儿手动关电源就行了 。千万不要等电饭煲自动断电！
其实和炒菜差不多，主要是多加水 。如果是纯大米或者小米粥，在电饭锅里放一层薄薄的大米，加入6、7分钟的水 。按下烹饪按钮，就可以了 。定期看一下，注意不要让粥溢出来 。如果是‘皮蛋瘦肉粥’之类的花样粥，要注意加入其他配料的时间 。
煮一两次熟悉一下 。
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