通常乳糖不耐受症分为以下三种情况 。
一种是先天性乳糖酶缺乏,这与基因有关; 二是继发性乳糖酶缺乏,通常由于某种原因导致小肠上皮损伤,导致乳糖酶活性暂时下降,比较常见的有感染性腹泻、乳糜漏、溃疡性结肠炎、长期不进食的营养不良患者等 。
三是原发性乳糖酶缺乏,乳糖酶随年龄增长而降低,这种情况最常见 。
对于乳糖不耐受症状不特别明显的人(部分乳糖酶缺乏),可以用发酵乳代替牛奶 。发酵乳在发酵过程中,20-30%的乳糖分解,乳糖含量明显降低,易消化吸收; 同时发酵乳可以延缓胃排空时间,增加小肠乳糖酶和酸奶中乳酸菌分解乳糖的时间; 发酵乳中含有活乳酸菌,其代谢产物可改善机体肠道菌群 。
市场上有低乳糖或无乳糖的乳制品、乳糖酶添加剂、乳糖酶制剂等,但这些产品价格有点贵 。如果条件允许,可以选择低乳糖或无乳糖乳制品,也可以在牛奶中添加乳糖酶 。建议少量多次饮用,诱导乳糖酶生长,空腹不喝牛奶 。
牛奶是我们日常生活中最补钙的方法,但是对于不能喝牛奶的人,平时该怎么补钙呢?
多吃新鲜绿叶蔬菜:普通成人钙推荐摄入量为800mg/天 。根据2016年膳食指南推荐量,普通成人建议每日摄入蔬菜500克,可多摄入油麦菜、生菜、菠菜、海青、菲菜、西兰花等绿叶蔬菜,每日300克绿叶蔬菜另外,绿叶蔬菜中富含的钾、镁、维生素c,可以提高钙的利用率 。剩下的200克蔬菜可以选择瓜果类或根茎类蔬菜 。
经常吃大豆制品:豆腐、南豆腐、北豆腐等大豆制品含钙量丰富,吃100克豆腐可补钙约300毫克,100克南豆腐或北豆腐可补钙100毫克以上 。
增加维生素d的摄入:维生素d能促进钙的吸收,平时可以适当晒太阳,多吃富含维生素d的食物,如动物肝脏、蛋黄、深海鱼、鱼油等 。但是,胆固醇和尿酸高的人不适合多摄取动物的肝脏 。
食物种类多样化:每天吃12种以上食物,确保多样、适量、均衡的食谱成分,有利于钙的吸收利用 。吃太多动物性蛋白质、摄取太多脂肪会导致钙流失,降低钙的利用率 。钙还不足时,可适当补钙 。但钙不能过量补充 。补充过多容易导致结石 。从天然食物中补充钙,是最好的选择 。
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