谁知道杀螃蟹怎么杀啊？蟹是一种常见的食用水生动物，味道鲜美，具有舒筋益气、和胃消食、通经活络、清热养阴等功效 。
四川人爱吃辣螃蟹 。螃蟹加工好后，直接用调料炒 。
不一会儿，一锅金黄香辣的香辣蟹就做好了 。又甜又脆，好吃到舔手指！
活螃蟹怎么处理？先把大螯剪掉，然后捏住螃蟹，用大拇指左、中、右慢慢拨起来，放在水龙头下，边洗边处理，用牙刷把表面的污垢清理干净，把螃蟹的胃、口、腮、肠、底盖、心脏都去掉 。如果是蒸的，就在这里处理 。如果要煮粥，煲汤或者炒菜，就用刀拍大钳子，把爪子的头砍掉 。如果需要蟹膏才算完整，这里会处理 。
毛厨刀剁白蟹的做法？1 .将蟹切开后倒入少许高度白酒腌制5分钟左右 。温馨提醒：没有白酒可以用料酒煮 。用白酒腌制的螃蟹，稍微带点酒香就能煮熟 。
2.腌制螃蟹时，准备：葱、姜、蒜少许，胡椒粉适量 。
3.锅内热适量油，将生粉(淀粉状)蘸在螃蟹的切口处，放入油锅中炸，避免炒制过程中蟹黄外流 。
4.炸至蟹肉微黄，控油捞出 。
5.锅里留点底油，葱姜蒜辣椒爆香 。另外加一撮辣椒(不用加)和一勺辣椒酱 。
6、翻炒均匀，辣椒酱不能吃太辣，不能加 。
7.将炒好的螃蟹翻炒，加入适量的盐，根据自己的口味添加即可 。
8、翻炒均匀出锅 。
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