一个月瘦了21斤 。我只是控制饮食，什么体育活动也没做 。
他告诉我要减肥，所以我需要尽量少吃淀粉类食物，同时适当增加蛋白质的摄入，我自己也试了几天，确实有一些效果 。为了更好地实现大家想瘦的目的，今天我来谈谈关于减肥的知识 。
1 .身体饿是先吃肌肉还是脂肪？ 我们体内有三种营养素：糖质、脂肪和蛋白质 。这里说的糖质包括米饭、面、土豆等淀粉类，脂肪也就是我们平时说的油脂 。糖类相当于我们平时的零花钱，它可以解决日常的需求； 脂肪相当于存银行的钱，一般不能用，但蛋白质相当于我们的房地产，不得已不会花这笔钱 。
根据上述说明，应该知道空腹人体首先消耗的是糖类，其次是脂肪，最后是蛋白质 。这也是很多人减肥时，效果不佳的原因 。很多朋友平时在减肥过程中不会有意减少淀粉的摄取，这样的话，人体首先消耗的就是这些糖类，只有消耗了这些糖类，脂肪才会被消耗掉，这种情况下的减肥效果确实不好 。
2 .如何科学减肥？ 以前总说自己喝水也会长肉，其实这是胡说八道 。单纯是因为水中没有多少营养素，也没有能量 。喝了这个水也不会长肉 。
人之所以肥胖，主要是因为摄取的能量比消耗的能量大 。如果长期处于这种情况，这些多余的能量就会转化为脂肪储存在体内 。所以要达到减肥的目的，需要摄入能量<； 需要控制成为消耗能源 。
很多人可能会怀疑，既然要抑制能量的摄取，饿了该怎么办？ 请注意，这里说的是抑制能量的摄取，而不是吃不饱 。适量增加低能量食物，如黄瓜、生菜、虾、鱼肉、牛肉、鸡胸肉等，可以避免吃得过饱，摄入能量超标 。同时，请不要吃甜食和淀粉类 。能量可能不高，但减肥效果会大幅下降 。西瓜、西红柿、桃子、猕猴桃、香蕉等糖分不低，不能吃 。
减肥期间应保证每天蛋白质的摄入，可以选择鸡蛋、鱼肉、对虾等，蛋白质本身可以增加能量消耗 。除此之外，请注意每天摄取足够量的水 。这不仅能补充失去的水分，还能促进新陈代谢率，增加能耗 。生活上要有规律的生活，尽量不要熬夜 。
鱼肉的营养成分可以替代牛肉和羊肉吗？鱼肉、牛肉和羊肉是富含优质蛋白质的肉类，且蛋白质含量比较接近，从蛋白质的营养价值来说，鱼肉可以替代牛肉和羊肉 。
1鱼肉营养优势
鱼肉的最大优点是高蛋白、低脂肪，且饱和脂肪酸含量远低于牛羊肉，维生素d和-3不饱和脂肪酸含量高于畜肉 。
2鱼肉比牛羊肉缺乏
鱼类烟酸和铁、锌等营养元素低于畜禽肉类食物，血红素铁含量明显较少，不能作为补贴的主要食物来源 。
3适合多挑鱼的人
鱼类脂肪分类中多不饱和脂肪酸比例高，且富含重要微量元素硒，适用于心脑血管疾病患者，也是抗癌食品 。
4如果经常吃鱼不吃畜肉，该怎么补充营养呢
鱼肉是很好的保健品，但不是补血的主要食物来源，所以吃鱼较多的人需要适当补充富含铁的食物，如鸡鸭肝、鸡鸭血等 。
2018年，全国20个主要大中城市30万人300多万项调查数据显示，只有17%的人实现了每日鱼类摄入量 。这个数据还不是只有17%的人当中有多少人吃鱼正确 。
鱼在煎炸过程中会产生大量的杂环胺、3，4 -苯并芘等有害物质，鱼肉中珍贵的-3不饱和脂肪酸和维生素d容易因氧化而流失 。有必要增加鱼的摄取量 。另外，建议采用蒸、炖、炖、汤、馅等，尽量多保留鱼的营养 。
参考文献：
杨月欣王光亚潘兴昌食物成分表2009第一版第二卷[M]北京大学医学出版社
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