【放虾丸鱼丸的冰柜为什么有臭味 烹饪资源库】请教大神告知星级酒店自助餐厅厨房的功能分布和所需厨房设备有哪些？星级酒店自助餐厅厨房功能分布：
一般分为冰箱、初加工间、热菜间、凉菜间、备餐间、冷藏冷冻室、洗衣房、垃圾间等 。有些被划分得更细 。例如，初级加工室分为肉类、蔬菜类、水产类加工区 。
厨房设备：包括各类锅、灶、冷藏冷库、刀具、工作台、碗柜、各类碗碟杯等 。
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