所需材料：
虾500克
有几种调味料，如姜、酱油、盐等
【鱼怎么样蒸才好吃 怎样蒸鱼才好吃】创建方法：
1、说起清洗，有人说虾生活在水里，就跟每天洗澡一样，但不能干净 。需要怎么洗？ 这里的清洗是指每只虾的甲壳清洗粘液 。你知道，水中含有丰富的浮游生物和水藻类 。虾类以这些生物为食，且与这些生物生活在同一环境中，身体不可避免地会形成粘液物质层 。清洗这些粘液物资，有助于进一步提高对虾的口感 。
2、虾壶经过整理清洗后，切掉头鳍和虾须——头鳍是虾身体最硬的部分，煮了也不易咬，而且很尖，吃的时候容易被刺受伤，所以一定要提前切； 虾的胡子比不上鸡肉的鸡肋，可以说是食无肉，扔了也没意义 。所以，干脆一起切就好了 。除了这两部分，虾的嘴部分也很硬，建议一起切 。处理结束后，准备料酒和葱生姜，做腌制用的汁 。
3、虾分食 。通常，将虾的头部和身体部分切下，用不同的手法分别制作 。把虾头和虾身分开的时候，最好从虾身的第一关节开始切 。这样，虾头上会残留肉质，虾头在清洗时不易塌陷，影响成品的美观 。切掉虾头后，需要切掉虾头，用流水冲洗掉内部杂质 。虾的身体结构和其他生物不同，虾的脑子里含有虾类的排泄器官和很多排泄物，所以要把虾的脑袋洗干净 。
4、虾头和虾身腌制后，开始分别制作 。首先做虾的头部 。虾头部分采用油炸烹饪法，压虾头，油高温，将虾头放入锅内炸至变色后，即可取出备用 。请不要扔掉虾头上的油 。后面也用 。从锅里烧开适量的热水，把虾的身体部分放入锅里煮 。这里需要注意的是，煮虾身时不要太干燥，将腌制好的虾身汁放入锅中一起煮 。请烧开水再煮8-10分钟 。
在煮虾身的过程中，把刚才炸过的虾头放在油锅里炸两次，这次可以趁油温低的时候把虾头放进去，趁油温八成热的时候取出来 。两次炸是为了让虾的头更脆 。出锅后，虾头部分酥脆可口 。虾的身体部分蘸着海鲜酱油吃，味道更好吃 。
蒸鱼到底要不要腌？蒸鱼到底要不要盐渍？ 要不要涂盐？ 作为职业厨师，编辑很乐意为你解答这个问题 。
理论上，蒸蒸鱼时，为了保持蒸鱼的良好口感，不要用食盐腌制蒸鱼，也不要涂盐 。因为用食盐腌制鱼后，鱼体内水分溢出，鱼身非常紧绷，鱼身脱水过度，蒸出来的鱼又老又当柴，口感变差，鱼身的美味也受损 。
在实际操作中，蒸鱼时用食盐腌制，用梅花盐均匀涂抹在腹部、下巴、身体上的厨师很多 。为什么会这样呢？ 因为考虑到南北味道的不同，南方人清淡，北方人口味较厚 。再加上鱼的种类不同，鱼的品质也不同 。鱼的种类有淡水鱼和海鱼 。海里的鱼质量很好，鱼本身有咸味，所以不需要加盐 。对于腥淡水鱼来说，根据不同情况，顾客可以要求腌制鱼类，但一定要注意避免腌制时间过长 。
一般在一分钟内马上放进蒸锅里也应该没问题 。
下面小编以清蒸鲈鱼为例，教你怎么做才好吃 。
蒸鲈鱼：柔软光滑，鱼肉可口 。
材料：
牙鲆1条500-700克，小葱、色拉油、生姜、料酒、大葱段、蒸鱼豉油、红椒 。
创建方法：
杀死新鲜鲈鱼并清洗，用菜刀切掉鲈鱼背部两侧，让鲈鱼更快成熟 。
在雌性鲈鱼的地方夹几片生姜片，在鲈鱼的嘴里插上葱或生姜片，生姜片和葱片腥香 。
在盘底安上筷子，在盘底铺上葱，放上鲈鱼，使蒸汽自由流动，蒸出的鱼水和鱼也能有效分离 。
在鲈鱼上淋上色拉油或熟猪油蒸出来的鲈鱼会变得更鲜嫩 。然后，放在蒸锅上大火蒸6到8分钟 。

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