一到寒假,每天除了外面的狂野,就是在家看妈妈准备新年食材 。
我印象最深的是看妈妈蛋饺子 。也可以帮她 。孩子也有参加的意识 。
小火炉和擦得锃亮的铜勺子 。滴几滴猪油,少许,油烟形成后,在铜勺子里加入少许预先融化的蛋糊 。慢慢转动铜勺,待蛋糊变成蛋壳后,加入切好的肉馅,用筷子轻轻翻半截蛋壳覆盖肉馅,再加入少许蛋糊,翻两遍,就成了鸡蛋饺子 。我和妈妈一起,每做一个,只需要把鸡蛋饺子夹在大碗里好好摆放 。和妈妈交往几个小时,最后的奖励是吃烤好的蛋壳 。
真香!
父亲完全不做家务,但从春节一开始到五号,父亲不让母亲出厨房 。其实我爸爸很会做饭,但平时得有一家之主的架子 。
父亲年轻的时候住在南洋,所以料理很南调 。但是味道非常独特 。让我印象最深的是他老人家的拿手好戏~东瓜真,广东人称之为~佛跳墙~ 。
这道菜的做法,看起来没有技术要求,但实际上容易忽略最重要的一点 。是配料 。上海以前有很多腌广东的店 。培根,精心去选正宗金华火腿 。除此之外,还有淡菜、冬笋、炸鱼、海蛞蝓、虾和其他很多配料 。茴香、八角、桂皮等,根据自己的喜好吧 。那汤是用鸡炖的,把鸡大腿切成几块放进汤里,其他的取出来另作他用 。然后将所有食材放入削去果实后张开的大哈密瓜中,盖上另一半的哈密瓜,用大锅沥水蒸 。
家里有个大铜盘 。那就是专门装这个东瓜杯子 。每人用勺子捧起哈密瓜肚子里的美味,盛在小碗里,似乎比吃螃蟹更有精神,更有仪式感 。
往事如烟,人生苦 。但是,每当春节到来,自己都会不由得想起小时候的时光 。
平日里威严的父亲,一大早就和霭一起起床吃汤原 。
第四天晚上,他手把手地点了爆竹,教我迎接财神 。不管怎么淘气,过年的时候父母都不骂,只是笑 。
【过小年的时候吃什么 北方过小年吃什么传统食物】现在回想起来,不由得有点悲伤 。小时候再见吧 。
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