米酵菌酸|爱吃米面的都注意！这几种食物暗藏“毒素”，你家餐桌上没准就有( 二 )

建议：新鲜甘蔗表皮色泽通常比较鲜亮，还带有白霜；而霉变甘蔗的表皮缺少光泽，末端还可能有絮状或绒毛状的白色物质。
购买时，大家可以要求商家现场将甘蔗切段，既容易观察品质，又方便带回家食用。



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发苦的瓠子
瓠子、丝瓜、西葫芦等葫芦科的蔬菜，若是吃起来带有苦味，最好马上吐掉，不宜再继续食用。
因为其中很可能含有一种叫糖苷生物碱的有毒物质，这种毒素经漂洗、加热后也无法去除，摄入过多会对消化道产生较强刺激，引起上吐下泻、消化道出血、肝肾功能损伤等症状，严重时同样有致命威胁。
建议：将瓜蒂切下后用舌头稍微舔一下，如果尝到了苦味就说明瓠子可能有问题，建议直接扔掉，不要再继续烹调了。



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青西红柿
未成熟的青西红柿中含有较多的龙葵碱，含量高达14mg/100g，食用后会导致神经过度兴奋，引起头晕、呕吐、恶心等中毒反应，若是生吃危险性更大。
建议：购买时最好挑选完全熟透的红西红柿。要是不小心买到了带青的番茄，最好在家中放置几天，待其彻底变红之后再吃。
不过市场上也有一种成熟后依旧全身青绿的西红柿品种，大家购买时需加以区分。



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现挤牛奶
现挤牛奶看上去没有任何添加剂、防腐剂，非常安全、有营养，实际上它却可能带有布氏杆菌、结核杆菌等多种致病菌，容易引起人畜共患传染病。
而且私人奶场通常不像正规乳企那样严格规范管理，环境及盛奶容器的卫生状况得不到保证，饮用这样的牛奶未必能让人更放心。
建议：到正规市场、超市购买正规生产的奶品。



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没炒熟的豆类
豆角、四季豆、毛豆等鲜豆类中含有胰蛋白酶抑制剂、皂素、植物凝集素等物质，如果没有煮熟煮透，食用后1~5小时就可能引起食物中毒。
建议：烹饪前先焯一下水，或是在烹饪后继续加水焖煮10分钟，能让鲜豆类彻底熟透，避免中毒。此外，豆角、四季豆的两端及茎丝毒性相对较大，吃前最好把这些部位都去掉。



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