然后再加入1勺生抽，1勺蚝油还有麻油。  
麻油的香味浓郁，最后一步加它不但能防止营养和水分流失，还能使肉馅更加鲜嫩。  
「一根筷子pinpinlife」  
地道好吃的饺子在拌馅的时候，要向着一个方向搅拌，直到肉的黏度能立起一根筷子。  
这就是所谓的给馅上劲，让馅变得紧实不松垮，调料也混合得更加充分。  
「烧好的熟油pinpinlife」  
油对饺子馅也是极其重要的。饺子馅有熟油比用生油吃起来更香。  
并且用油的量一定要多，这样做出来的饺子才会香。  
「花椒水pinpinlife」  
把花椒浸泡到温水中，三分钟，时间到了捞出花椒，再拿去拌肉馅。  
这样不但能去除猪肉的腥味，还可以吃出灌汤包的滋味呢  
  
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