苯并芘：肺癌、肝癌、肠胃道肿瘤  
动物实验证明，长期吸入或食用含苯并芘较高的食物易诱发肺癌、肝癌、肠胃道肿瘤等。  
小心!这些东西都含有苯并芘!  
高温油炸食品  
多次使用的高温植物油、油炸过火、爆炒的食品都会产生苯并芘。焦煳的食品中含量比普通食物的要增加10~20倍。  
炒菜油烟  
据测定，食油加热到270摄氏度时产生的油烟中含有苯并芘等化合物。  
最错误的做法就是：锅里油冒烟了才放菜!炒完一道菜后，不刷锅就接着炒!  
熏烤食品  
熏烤所用的燃料木炭，本来就含有少量的苯并芘，在高温下它们便有可能伴随着烟雾侵入食品中。另一方面，被熏烤的鱼或肉自身含有的糖和脂肪不完全燃烧也会产生苯并芘。  
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