而腌制过的蔬菜多多少少都会含有一些微生物或者亚硝酸盐，如果经常食用，人体一旦吸收过多的亚硝酸盐，就会引起细胞发生癌变，体内的胎儿也有可能缺氧或者产生器官畸变，十分不利于胎儿的发育成熟。尤其是在哺乳期，准妈妈们最好也别碰腌制食物，因为宝宝会在母亲的乳汁中吸收到亚硝酸盐，会对宝宝的器官组织及皮肤产生不良反应。
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来自厦门的宝妈媛媛曾在怀孕时就差点吃了亲戚家腌制的咸菜，幸好婆婆及时阻止，让她不要进食。她当时还有点不明所以，但后来婆婆和她解释，说谁也不知道这些腌制过的食物是否干净卫生及腌制彻底，最好不要食用为佳。媛媛这才觉得自己有些粗心大意了，还不如婆婆小心谨慎。
对于已经怀孕和在哺乳期的女性来说，尽量吃一些干净卫生的食物，多在家里用餐。还要对一些食物忌口，这样才有可能生养出健康的宝宝。
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