对于正常人而言的，摄入少量的辣椒素能够刺激胃粘膜的分泌，从而帮助修复胃粘膜，反而起到一个养胃，保护胃的作用。
对于辣椒，由于个人体质不同，能承受的程度也不相同。手脚冰凉、容易贫血的人可适当多吃。有胃溃疡、食道炎、痔疮的人，以及阴虚火旺，经常便秘、长痤疮的人要慎吃。另外辣椒有祛湿的作用，北方人在春秋干燥的时候也要少吃。
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