孩子|家长担心孩子长不高？多吃此菜，促进骨骼发育，快快乐乐长高辣椒油|花椒面|芝麻酱

莴苣,又名莴笋、莴菜、千金菜等。是菊科一、二年生草本植物的一个变种,原产地中海沿岸及亚洲西部,隋代由呙国(今阿富汗)传入中国,故名莴苣。
莴苣的品种可按叶形来分,有尖叶和圆叶两种,尖叶莴苣上细下粗,圆叶莴苣两端细而中下部较粗,茎叶均可食用。温暖地区以及有大棚蔬菜的地方,可常年供应市场。



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家长担心孩子长不高？多吃此菜，促进骨骼发育，快快乐乐长高！
莴苣味苦性冷,有利五脏、通经脉、白牙齿、明耳目、利小便的功效,能促进儿童长牙换牙、生长和骨骼发育。现代医学认为,食用莴苣比较有利于心脏病人和高血压患者。
近来研究认为,糖尿病患者常食莴苣能改善糖的代谢过程。



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莴苣质量以茎长粗大、肉质细嫩、多汁新鲜、无枯叶无抽薹和空心、无苦涩味者为优。根部发黄或发红的,时间已经过长,不要选购。
食前应将莴苣皮和老根部分去掉,切后用开水焯一下,凉拌、炒、煮、腌制或干制都很好。不过,盐要少放一点,不然的话,味道很坏。
食用宜忌:神经官能症、高血压及心律不齐和失眠患者以及小便不通、尿血及水肿者宜食用此菜。另外应该注意莴苣对视神经有刺激作用,会引起头晕嗜睡的中毒反应,所以有眼睛疾病的人,特别是夜盲症的人应忌食。
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凉拌莴苣
原料:莴苣一根,芝麻酱、辣椒油、甜酱、芝麻面、花椒面、精盐、白糖各适量。
做法:莴苣去叶和皮,洗净,先切成5厘米长的段,再切成细条,加精盐(5克)拌匀,腌渍2小时,除掉涩味。
将腌过的莴苣尖用清水洗净,沥干水分,放入大碗内。再把辣椒油、白糖精盐、甜酱、花椒面、芝麻面、芝麻酱一起混合成汁,浇在莴苣媺尖上,拌匀即成。
功效：泻热利水,杀虫解毒,可治疗小便不利、乳汁不通等症。
朋友们，你们爱吃莴苣吗？
（图片来源网络）

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