鸡蛋是家中比较常见的一种营养食材 ， 可以做成荷包蛋、水煮蛋、西红柿炒鸡蛋等等 ， 主要是因为鸡蛋中含有蛋白质、维生素A、烟酸以及脂类和核黄速、钙铁锌等营养元素 。 同时 ， 鸡蛋中含有丰富的蛋白质 ， 对于孕妈妈和孩子而言 ， 鸡蛋是补充蛋白质的主要食物 。   
  
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可生食鸡蛋销量大增  
近年来 ， 可以“生吃”的鸡蛋颇受部分消费者青睐 ， 销量甚至出现翻倍增长 。 从价格上看 ， 常温的普通鸡蛋价格普遍在每枚1元钱上下 ， 而主打“可生食”的鸡蛋 ， 单枚价格则普遍在2元至3元以上 ， 两者的最高价差达到3倍之多 。 “生食鸡蛋”由于价格相对较高 ， 又受到部分消费者欢迎 ， 引来不少国内蛋品企业入局 。 不过采访人员发现 ， 目前可生食鸡蛋的生产标准并不统一 ， 一些品牌执行的是企业标准 ， 也有品牌执行的是国家标准 。   
专家表示 ， 想要完全排除沙门氏菌等致病菌的风险 ， 还是建议将鸡蛋煮熟后食用；此外从营养角度看 ， 生吃鸡蛋的蛋白质吸收率较低 ， 对于孩子 ， 孕妇等特别需要营养的人群 ， 还是建议吃熟鸡蛋 。   
  
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孕产妇吃鸡蛋有哪些好处？  
提供氨基酸  
鸡蛋中富含人体所需的氨基酸 ， 对于正处于发育阶段的孕妇和胎儿宝宝而言非常重要 。 如果孕妇体内缺乏八种氨基酸中的任何一种 ， 也会相应地影响到孕妇和宝宝的健康 。   
提供优质母乳  
母乳喂养宝宝的大部分宝妈会采取的哺喂方式之一 ， 因为准妈妈的母乳含有丰富的营养 ， 优质的母乳可以哺养出健康聪明的宝宝 。 而鸡蛋中含有大量的蛋白质和卵磷脂 ， 孕产妇适量的吃鸡蛋 ， 有利于提高母乳的质量 。   
促进宝宝大脑发育  
【可生食鸡蛋销量大增，专家：孕妇孩子不建议吃】鸡蛋中含有胆碱 ， 胆碱对于储存记忆的海马体状凸起起着重大作用 ， 可以使得胎儿宝宝的脑细胞大量的增加 ， 促进宝宝的脑组织发育 。 因此孕产妇适量的吃鸡蛋 ， 可以提高胎儿宝宝的大脑全面发育 ， 也能提高胎儿宝宝的记忆力 。   

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