曼香说育儿|原来做脆皮肠这么简单！这配方我做了好几年了，跟做的朋友都说好( 二 ) 我家从来都不买肠吃

8然后把绞肉机去掉绞肉的刀片，安装上细的漏斗，从送肉口分次加入拌好的肉馅儿，然后摇动摇把猪肉馅儿就会随着转动进到肠衣里，如果肉进去的不太顺畅就用手往下按按，注意别搅到手安全第一哈！

9所有的肉馅儿都灌进肠衣以后再将肠分段系绳子，注意用针扎有空气的地方，排去多余的空气可以令肠更紧实，我这分的段有点长了不够萌，建议你们再短点更漂亮。

10所有的肠都系好以后用清水洗一下。

11然后将肠挂在衣服架上放到窗外晾晒一夜，如果是夏天就用电扇吹几个小时就行，不要吹太久别变质了，天冷就不怕了，晒十几个小时或是一夜都没关系。

12肠晾晒一夜以后取回，只要看到肠的表皮抽抽了就行，不用晒太久哈不是腊肠，这一步的目的就是把表皮收收干，这样煮的时候就不会爆了。

13把肠放入冷水小火慢慢煮开，一定小火煮，大概煮半小时就行。

14煮的时候会有浮沫撇掉就行。

15煮好的肠晾凉以后可以用真空机抽真空存放，这样冷藏一个月也没事，当然如果冷冻就存的更久，如果没有机器的话就用保鲜袋封好封口冷冻保存。

16要吃的时候取出来用一丢丢油煎一下即可，这样做一是加热一下更好吃，一是可以令表皮变脆，这就是脆皮肠了。
小提示：肠做好以后一定要晾晒一下，令表皮变干一些再煮就绝对不会爆皮了。配方您可以稍微增减一些调料但是不要大动，否则就不是黑胡椒玉米味了。
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