为什么说二月二龙抬头要吃煎饼煎饼煎龙麟爽口又清香 _龙抬头

在中国的每一个传统节日当中，对于吃食都会有特定的要求，就像在冬至吃饺子，在端午节吃粽子一样，在农历的二月二抬龙头这一天，也有传统的吃食，只不过各个地区的风俗会有一些差异，有一些地区吃煎饼，一些地区吃饺子。

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祈求龙神抬头
在农历的二月二，我们的传统印象中一直是与龙抬头有着密切的关系。根据现有的古文记载，传说二月初二这天，龙神要从沉睡中醒来，人们焚香祭祀，祈求龙神抬头，春天来了，布云兴雨，五谷丰登，国泰民安。又是中国百姓对美好生活的期盼。中国的节令活动十分丰富，又设计安排相应的吃食。二月二这天，有的地方吃面条，称龙须面，烙饼叫龙麟，饺子又叫龙牙都与龙身贴近。
煎饼煎龙麟
【为什么说二月二龙抬头要吃煎饼煎饼煎龙麟爽口又清香】只有在现在的天津地区，在农历的二月二这一天，家家户户都会吃煎饼，也被人们称之为煎龙麟。台湾有位女作家叫刘枋，写《吃的艺术》有天津菜专著称“烹大虾段、侉炖鱼、贴饽饽熬小鱼、炸蚂蚱、炒菜捞面、锅巴菜、煎闷子、煎饼馃子、包子”为天津菜。看起来很不全面，也失准确。细读了津门烹饪老前辈们 1977年编著的《天津菜谱》，冷、热、汤菜荟萃，竟多达 1117款，当然不包括锅巴菜、煎闷子等，那不过是天津具有独特风味的小吃而已。但是不管怎么说，煎闷子为天津独具特色名吃，是确定无疑的。
煎饼闷子
在天津煎饼一直是家家户户都会吃的美食，与其他地区的人们不同，他们对于煎饼极其热衷。优质的闷子应是用绿豆粉熬制，透透亮亮，不粘不散。煎闷子无须用油过多，否则难以煎成两面黄嘎。拌闷子的调料，用麻酱、醋、盐加适当的水搅好，放入蒜泥即可。吃煎闷子配烙大饼，薄饼就更妙了；再炒一盘鸡蛋，一盘青菜、绿豆菜、菠菜或俏上香干，都是爽口又清香的一顿美餐。

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