消毒这一步不能少！不煮的话 ， 也要倒入开水烫几分钟 。我一般都是把搅拌的工具放在容器里 ， 倒入开水 ， 盖上盖子焖10分钟 ， 这样我比较放心 。  
另外 ， 可以用厨房纸把所有容器擦干 ， 不能有水 ， 否质酸奶容易变质  
2、无油奶锅里加入白糖 ， 我用了70克 。  
减肥的或者控糖的可以少放或者不放 ， 或者吃的时候再加糖和蜂蜜 。我一般都不加糖 ， 而是加一些果干 ， 比如蔓越莓干、葡萄干 ， 或者加一些新鲜的水果粒来调节口味和口感 。  
3、再加入淡奶油和牛奶 ， 最小火加热至40度白糖融化关火（这个温度大概就是人们洗澡的时候能承受的温度） 。再加入一包酸奶菌粉搅拌均匀  

  
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4、倒入消好毒的容器 ， 放入酸奶机里 ， 插电盖上盖子发酵8到12个小时  
发酵时间越长酸奶口味会越酸 ， 根据自己口味掌控发酵时间哦 ， 我一般偏好10小时 ， 略酸些那种 。不要超过12小时 ， 不然就太酸了  
发酵好后放入冰箱冷藏一晚更好吃哦 。  
  
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by meggy跳舞的苹果  
电饭锅做酸奶的方法和用酸奶机一样 ， 当然 ， 前提是你的电饭锅有制作酸奶的功能哈 。消毒要做好 ， 要充分搅拌！  
自制酸奶（烤箱版）（分享自豆果美食认证达人爱美食的志宝妈 ）  
  
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【准备食材】  
纯牛奶1900毫升 ， 淡奶油 100毫升 ， 菌粉 2克 ， 细砂糖 50克  
【详细做法】  
1、首先来消毒装酸奶的容器 ， 我是用沸水来烫洗容器的 ， 装酸奶的容器必须是耐高温的才行 ， 高温消毒好的容器晾干水就可以使用 ， 也可以用烤箱来进行高温消毒 ， 温度设置150度烘烤15分钟即可 。  
  
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2、然后将淡奶油倒入奶锅里 ， 再加入适量细砂糖搅拌均匀 ， 小火煮至糖融化 ， 边缘冒小泡即可关火  
3、淡奶油晾至微温的时候 ， 将菌粉倒入一个小碗里 ， 2小袋菌粉是2克 ， 加入100毫升牛奶搅拌均匀 ， 然后再将剩余的牛奶与之混合均匀 。这一步很多小伙伴操作失误 ， 菌粉和牛奶没有充分搅匀 ， 导致酸奶不凝固 。  
4、加了菌粉的牛奶倒入淡奶油里 ， 搅拌均匀 ， 注意液体的温度不能超过40度 ， 否则容易失败 。  
  
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5、装入消毒好的玻璃容器里 ， 撇去表面的气泡 ， 我一共准备了6个玻璃杯和4个玻璃瓶来装 。  
因为我用的玻璃容器没有盖子 ， 所以我用锡箔纸来密封瓶口 。  
  
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6、将装了酸奶的玻璃容器放入烤盘 ， 再放入烤箱 ， 选择发酵功能 ， 43度8小时 。烤箱不同 ， 温度上会有差别 ， 要根据自己的烤箱来设置

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