纯素馅的包子，总体来说可以分为两大类，一种是菌类，一种是蔬菜来，今天就给大家分享几种常见的馅料配方，请大家收藏好哦！  

  
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新鲜香菇  
由于菌类自带独特的香味，时常会将它用来做馅料，包子、饺子、丸子等等，吃起来特别的香，比如平菇、金针菇、香菇等等，它们共同的特点是氨基酸含量高，它的鲜味人的舌头很容易觉察到的 。  
  
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各种蔬菜  
再来说蔬菜和瓜果类的，鲜嫩多汁、含水量较大是它们共同特点，用它们充当馅的配料时，需将它们的水分充分攥干后，再拌入馅中 。  
几种常见的素菜馅包子配方：  
1、香菇馅  
香菇+豆腐+茭白+胡萝卜+植物油+味精+酱油+五香粉+盐+葱花+香干  
2、角瓜馅  
盐+味精+花椒油+胡椒粉+五香粉+角瓜+鸡蛋（素食者可食用）  
3、韭菜馅  
韭菜+盐+姜末+香油+胡椒粉+粉丝  
  
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韭菜馅  
4、豆腐韭黄馅  
豆腐+花生油（胡麻油）+韭菜+豆腐+盐（可选）  
5、圆白菜粉丝馅  
盐+粉丝（或者粉条）+姜末+花椒粉+葱花+圆白菜（包菜）  
6、豇豆馅  
豇豆+盐+葱末+姜末+花椒粉+食用油（蒸熟后再用）  
7、西葫芦馅（菜瓜）  
西葫芦（挑选老些的，再将它擦成条）+盐+姜末+葱花+食用油+花椒面  
  
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香菇馅  
8、三珍素馅  
牛肝菌+松茸+粉丝+上海青+香菇+腐竹+小白菜（先将它们爆香）+盐+胡椒粉+香油  
9、香菇大头菜馅  
高丽菜+粉丝（冬粉）+香菇+盐+芝麻油+胡椒粉  
10、胡萝卜圆白菜馅  
胡萝卜+圆白菜+盐+食用油+香油+胡椒粉  
  
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中华传统食品包子  
【菜包馅的做法和配方 素菜包子馅做法大全】综上所述，以上10种纯素馅包子的配方，有几种会用到粉丝，需提前泡好，另外果蔬和菌类的食材，擦丝或者切碎后，需将它们的水分攥干，拌馅时需用筷子朝同个方向使劲 。  

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