自制肯德基薯条  

  
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原材料  
  
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土豆去皮切成均匀的条  
  
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冲洗一下  
  
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冷水入锅煮开一两分钟后关火，约煮到六成熟即可  
  
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冷水过凉，然后用厨房纸擦干水分，放入冰箱冷冻室冷冻24小时  
  
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轻轻摔几下，土豆条就散开了  
  
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每一条都均匀裹上面粉，用淀粉也可以，自我感觉用面粉好些  
  
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油温六成热加入土豆条大火炸  
  
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炸到金黄出锅  
  
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成品 。煮土豆的时候可以加点盐，煮出来的土豆比较硬 。炸的时候一定要用大火，土豆条一定要放入冷冻室冷冻，炸薯条的秘诀就是土豆要足够凉，油温要足够热 。  
【炸薯条用裹面粉还是淀粉 储油罐设计规范】  
  
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