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单独食用 。煮粥时 ， 在滚水中煮沸约10-15分钟左右 ， 令其膨胀、籽粒变半透明后即可食用 。
焖饭时火力不宜太高 ， 如使用电饭煲 ， 水量要稍多些 。为使其香味更浓 ， 可在入锅之前把藜麦放在干燥的煎锅里烘烤几分钟 ， 烘烤的过程中要不断地搅动使它受热均匀以免烤焦 。
【{} 藜麦怎么吃法】如果蒸制 ， 需要提前浸泡几个小时 ， 藜麦是复合淀粉高膳食纤维食物 ， 蒸前需要较长时间吸足水份才容易变软 。
藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物 ， 胚芽占种子的30% ， 且具有营养活性 ， 优质藜麦的蛋白质含量高达16%-22%（牛肉20%） ， 品质与奶粉及肉类相当 ， 富含多种氨基酸 ， 其中有人体必需的全部9种必需氨基酸 ， 比例适当且易于吸收 。
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