在日本的饮食中，能看到更多种类的海苔，有的长得和在国内的海苔还不太一样 。这是因为日本是海苔一词的发源地，海苔所指代的物种也和现代中文语境中不一样，红藻门的紫菜只是其中一类，所以可以说在日文中紫菜是一种海苔，但不能说海苔是紫菜 。
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日文中的海苔一词所指的范围比中文的海苔更大，不只是红毛菜科的两个属，还包括了绿藻门的石莼属（Ulva）、浒苔属（Enteromorpha）、日本溪菜（Prasiola japonica）等藻类和属于蓝藻门的原核生物水前寺海苔（Aphanothece sacrum），其中紫菜、石莼和浒苔现在已经实现了大规模的商业化养殖 。
像在《深夜食堂》里提到的“四万十川的青海苔”就是在四国岛四万十川出产的浒苔 。它还有一个汉字名字叫做筋青海苔 。
没想到吧，小小的海苔还有这么多故事 。看完想吃脆海苔、紫菜汤的朋友，出门左转（并没有链接给你们） 。
文章来源：果壳
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