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切辣椒应该怎样预防辣手  
辣椒作为我们烹饪菜肴时经常用到的调味品，难免会需要切它，尤其是喜欢吃辣椒的朋友们，每次切辣椒都辣上那么一回，着实是一件非常难过的事情 。那么要怎么避免切辣椒的时候辣到手呢?  
1、戴上烹饪食物时专用的橡胶手套 。这样能有效避免辣椒碱直接沾染到肌肤，肌肤自然也就不会受刺激了 。  
2、刀削辣椒 。这个就要求有一定的刀工技术了，在切辣椒的时候直接用手拿着辣椒的尾部，斜着将辣椒削成小片，避免手接触到辣椒内部的机会 。  
3、切辣椒的时候直接把辣椒放到温水中，并兑适量的盐，这样切可能不是很好切，但是确实是一个能够溶解辣椒碱的办法 。  
即便是正常的切辣椒，只要小心一点，也还是可以避免的，如果想彻底避免辣椒辣手的问题，上面三种方法可以任选其一 。  
其实，就算是辣到手了，也没必要特别担忧，过一会就好了，或者是用酒精擦拭，又或者泡在盐水、热水中，都有很好的缓解作用 。只要不是太严重，这些处理方法都是可以采取的 。如果实在太严重，可能会需要就医了 。