2.以上给你的面粉水量作为参考，根据自家面粉的吸水性，增减水量，做鸡蛋灌饼，活好的死面是柔软但是不会沾手 。
3.包油酥和擀皮按照要求来制作，面饼起泡成功一半；煎饼皮的时候，油温调至中高温度，一个起泡的饼就成功了 。
4.炒酱料的时候，要不停的搅拌，以免糊锅 。
【鸡蛋饼秘制酱料 路边发面鸡蛋饼的做法】5.我做了15个饼，如果家里一次吃不完，可以把饼胚放入冰箱冷藏，要吃的时候再出来，现擀现煎，就特别的方便 。
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