豆浆和豆汁一字之差 ， 可是味道确实截然不同的两个极端 ， 豆浆香醇可口 ， 清甜适中 ， 而豆汁却是酸酸 ， 馊馊咸口的 ， 两者制作的材料和工艺也不一样 。作为北京地道的传统美食 ， 在老北京的人心中有着重要的地位 ， 游客也相传没尝过豆汁都不算来过北京 。  

  
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【北京豆汁是什么味道 北京人的早餐豆汁是什么】豆汁是由绿豆作为制作材料 ， 经过研磨成粉浆再进行沉淀发酵最后得到生的豆汁 ， 相对来说口感会稠一点 。  
  
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豆浆的原材料是选用黄豆 ， 经过研磨过滤之后就可以直接煮沸食用了 ， 不需要发酵的环节 ， 放凉后还会出现一层豆皮 。  
这样就很明朗了 ， 总的来说造成这种味道的不同 ， 主要是因为选材和制作流程的不同 ， 所以出现了两种特有的口味 。各地饮食习惯的不同 ， 造就了独具特色的风味小吃 ， 希望这些传统美食能一代一代的流传下去 。  

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