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1、营养丰富：土豆富含蛋白质,甚至优于大豆,最接近动物蛋白.土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的.土豆还是富含钾、锌、铁的食物.所含的钾可预防脑血管破裂.它所含的蛋白质、维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1.B2.铁和磷含量也比苹果高得多.总体看,它的营养价值相当于苹果的3.5倍.  
2、利于减肥：土豆同大米相比,所产生的热量较低,只含0.1%的脂肪.如果每日坚持有一餐只吃土豆,对减去多余脂肪会很有效.  
3、防中风：每周平均吃上五至六个土豆,患中风的危险性可减少40%,而且没有任何副作用.  
【土豆泥有什么营养价值】4、和胃健脾：土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用,对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效.土豆所含的纤维素细嫩,对胃肠黏膜无刺激作用,有解痛或减少胃酸分泌的作用.常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法.  

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