鸡蛋中含有大量的维生素、矿物质和有高生物价值的蛋白质 ， 对孩子成长而言 ， 营养品质仅次于母乳 ， 是辅食的最佳选择 。但别看小小一枚鸡蛋 ， 如何给孩子吃却很有讲究 。  
1.别单独把鸡蛋羹做辅食 。婴幼儿最易从碳水化合物获得能量 ， 但鸡蛋几乎不含碳水化合物 。如果只吃鸡蛋 ， 部分蛋白质将被转换成能量 ， 既发挥不了蛋白质促进生长的作用 ， 又增加了代谢负担 。所以 ， 喂孩子鸡蛋羹时应添加些碳水化合物 ， 或将蛋黄压碎放入米糊、米汤中调匀后喂给孩子 ， 增加蛋白质的利用率 。  
2.第一次辅食别吃蛋黄 。蛋黄中铁的吸收率为3% ， 远低于瘦肉和动物肝脏(20%) 。蛋黄也是婴幼儿的致敏因素之一 。因此 ， 6个月开始添加辅食不应包含蛋黄 ， 建议在7~9个月开始添加 ， 自1/4个逐渐增加至1个 。  
【婴幼儿宝宝吃鸡蛋讲究多】3.8个月后再吃蛋清 。婴儿消化系统发育尚不完全 ， 蛋清中的蛋白分子可直接透过肠壁进入血液 ， 引起一系列过敏反应或变态反应性疾病 ， 如湿疹、荨麻疹、喘息性支气管炎等 。  
建议8个月后再添加鸡蛋清 。  

  
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4.别吃未煮熟的鸡蛋 。生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题 ， 还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物 。前者影响蛋白质消化吸收 ， 后者能与食物中的生物素结合 ， 导致人体生物素缺乏 ， 产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状 。  
所以 ， 宝宝吃的鸡蛋一定要煮熟 ， 水沸后再煮7分钟最佳 。若超过10分钟 ， 鸡蛋蛋白质结构会更紧密 ， 较难消化 。蛋氨酸会分解出硫化物 ， 与蛋黄中的铁发生反应 ， 形成不易吸收的硫化铁 ， 营养损失较多 。  
5.不宜吃煎蛋 。高温油会使部分蛋白焦糊 ， 使赖氨酸及其他氨基酸受到破坏 ， 失去营养价值 。食用后在口腔和胃内不易和消化液接触 ， 使宝宝消化系统受到影响 。  
鸡蛋营养丰富 ， 但并非越多越好 。  
一般而言 ， 1~2岁的孩子 ， 每天需要40克左右蛋白质 ， 除普通食物外 ， 每天添加1~1.5个鸡蛋就足够了 。  
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