6、顺一方向搅一会儿，让食材入味，肉起筋度 。  
7、把肉馅放入盘中压扁，把咸蛋黄切碎码在肉饼上 。  
8、最后撒上姜丝，起锅蒸20分钟 。  
9、蒸好后把盘子的肉汁倒出，加入两勺生抽和半勺亦舒堂火麻油搅匀 。  
10、再把汁均匀的淋在蛋饼表面即可 。  
小诀窍：  
1、猪肉要选用有肥有瘦的，口感才香滑 。  
2、因为用的是咸蛋，所以肉馅中要酌量加盐 。  
3、肉汁中加的火麻油不要放多，半勺即可，主要为了调香味 。  
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