鸡肉的蛋白质含量达20% ， 含铁量低于牛羊肉 ， 微量元素较为丰富 。在各种B族维生素中 ， 尼克酸的含量最高 。乌鸡的维生素和矿物质含量比普通鸡更高 。去皮土鸡肉的脂肪含量仅有5%左右 ， 而乌鸡更低 ， 通常为3% 。但是 ， 育肥鸡的脂肪含量较高 ， 可达10%-20% 。  
  食用方法：鸡肉各部位肉质均十分柔嫩 ， 适合各种烹调方式 。为了保持鸡肉低脂肪的优点 ， 不妨选择较为清爽的烹调方式 ， 如白斩鸡、清炖鸡、气锅鸡等;如果希望促进宝宝食欲 ， 也可以选择咖喱鸡、烤鸡、烧鸡、小炒鸡、口水鸡等 。  
健康 。另外需要注意的是 ， 鸡汤内所含的营养成分远低于鸡肉 ， 妈妈不能因为宝宝喝了鸡汤便感觉营养足够了 。  
【辅食添加 宝宝多大可以吃肉】  羊肉  
  羊肉因性温热 ， 因此最好在冬春季食用 。但是如果宝宝怕冷而瘦弱 ， 夏天也可以常吃 。经常“上火”怕热的宝宝夏秋应当少吃羊肉 。中医认为羊肉益气补虚 ， 适合虚寒体质的宝宝 。身体瘦弱、怕冷、吃凉东西后容易胃痛、腹泻的宝宝最适合吃羊肉 。如果宝宝身体怕热、吃凉东西感觉舒服、经常大便燥结 ， 则要少吃羊肉 。  
  羊肉的蛋白质、维生素含量与牛肉接近 ， 富含血红素铁 ， 也是补血的好食品 。普通羊肉脂肪含量稍高于牛肉 ， 平均可达14% ， 用来做涮羊肉的“肥羊片”脂肪含量可超过30% 。如果宝宝体瘦怕冷 ， 在冬天带宝宝去吃涮羊肉是个好主意 。  
  食用方法：加萝卜等蔬菜配料烹成的清炖羊肉几乎适合所有的宝宝 。烤羊肉和孜然羊肉适合不容易上火的宝宝 。消化不良和脾胃比较虚弱的宝宝要注意 ， 一定不能吃冷羊肉 ， 要趁热吃 。  
  猪肉  
  猪肉性平 ， 因此一年四季均可食用 ， 而且适合各种体质的宝宝 。相对更适合较瘦的宝宝 ， 较胖的宝宝要适当控制 。  
  猪肉的蛋白质含量低于其他肉类 ， 平均为15%左右 。血红素铁含量不及牛羊肉 ， 但比鸡鸭肉多 。微量元素含量较为丰富 ， 维生素B1含量在各种肉当中最高 ， 也含有磷脂 ， 对大脑思维发育有益 。猪肉在各种肉类当中脂肪含量最高 ， 瘦肉也可达20%以上 ， 但是各部位差异较大 。如果宝宝已经有点胖 ， 应当适当控制猪肉的食用量 。  
  食用方法：猪肉本身油脂较高 ， 所以最好不用煎炸一类的烹调方法 。如果能选择清炖、烤、煮等方法最好 ， 炒食时应控制放油量 。肉馅和灌肠通常要加入较多肥肉糜以保持细嫩口感 ， 所以应当适当控制加了肉馅的食品 。  
  鸭肉  
  鸭肉性质偏凉 ， 最适合夏秋季节食用 。容易上火、燥热、咽干口渴的宝宝可以用鸭肉代替鸡肉 ， 起到清补作用 。中医上认为鸭肉有滋阴补血的效果 。  
  鸭肉的蛋白质含量略低于鸡肉 ， 在16%左右 。铁含量低于牛羊肉 ， 略高于鸡肉 。普通鸭的脂肪含量略高于鸡肉 ， 约为7%-10% ， 但低于猪肉 。北京烤鸭经过填饲育肥 ， 脂肪含量可达38% 。如果宝宝已经有点胖 ， 不要经常带宝宝去吃烤鸭 。水鸭的脂肪当中 ， 不饱和脂肪酸含量比鸡油更高 ， 故而营养价值也较高 。

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