而常年素食的人 ， 因为蔬菜中的物质可以镇定神经 ， 则性格更为沉着冷静 ， 内敛安静也有了出处 。这也解释了僧人修身养性的一大忌讳就是吃肉喝酒 ， 而僧人的性格则偏向沉稳的一派 。  
正如林清玄所说“食物原是如此 ， 人总是选着自己的喜好 ， 这喜好往往与自己的性格和本质十分接近 ， 所以从一个人选择的食物可以看出他的人格 。”  
既然食物的选择受到了性格影响 ， 自然也会暴露人们的性格 ， 长期的选择与偏爱 ， 也是心理暗示的结果 。  
其实 ， 除了食物 ， 人们做出的大大小小的选择 ， 色彩心理学（Color psychology）指出 ， 鞋带颜色、发色都会暴露人们的性格 。  
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